一、设备概述

FZG-15型方形真空低温烘焙设备是一种专用于水果片低温烘干的设备，采用真空低温烘焙技术，保留水果的色、香、味，并实现快速、均匀的烘干。该设备适用于水果片、蔬菜片等食品的生产过程。

二、设备特点

1. 真空低温技术： 设备采用真空低温烘焙技术，可以在相对低的温度下进行烘焙，有效保留水果的营养成分和口感。

2. 方形结构设计： 设备采用方形结构设计，提供更大的烘焙空间，适用于批量生产。

3. 均匀烘焙： 设备内部采用专业的烘焙系统，确保热风均匀分布，水果片在整个烘焙过程中受热均匀。

4. 智能控制系统： 设备配备智能控制系统，可以 控制温度、湿度等参数，实现对烘焙过程的精准调控。

5. 快速烘焙： 采用高效的加热系统，设备能够快速完成水果片的烘焙，提高生产效率。

三、操作流程

1. 装料： 将待烘焙的水果片均匀放置在烘焙托盘上。

2. 设定参数： 使用智能控制系统设定烘焙的温度、湿度等参数。

3. 真空烘焙： 启动设备，进入真空烘焙状态，确保水果片在低温、低压的环境中进行烘焙。

4. 监控过程： 通过设备上的监控系统实时监测烘焙过程，确保水果片达到预定的烘焙程度。

5. 取出成品： 烘焙完成后，取出烘焙好的水果片，进行包装或下一步的生产工序。

四、应用领域

FZG-15型方形真空低温烘焙设备主要应用于水果片、蔬菜片等食品的低温烘焙生产过程。适用于水果干、蔬菜干等休闲食品的制备。

五、优势与展望

1. 保留营养： 采用真空低温技术，能够 限度地保留水果的营养成分，使成品更加健康。

2. 提高品质： 均匀的烘焙和智能控制系统有助于提高产品的口感和品质。

3. 适用于多种水果： 设备适用于多种水果的烘焙，具有一定的通用性。

4. 节能环保： 采用高效的加热系统和智能控制系统，有助于节约能源，提高设备的环保性。

未来，随着食品工业对低温烘焙技术的需求不断增加，该类设备有望在提高生产效率、保留食品原料营养成分方面进一步创新和发展。